La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire du Nordeste brésilien et son amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante.
Riche en phosphore, magnésium, zinc et fer.
Valeurs nutritives (pour 100 g) :
Energie 2315 kJ / 553 kcal
Graisses 43.8 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides 30.2 g
dont sucre 5.9 g
Protéines 18.2 g
Sel* 0.012 g
